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两人来到厨房,夜长流风直接化身导师,开始指挥起来。
“小兰,第一道菜先做一份宫保鸡丁,先拿只鸡出来,拿刀把鸡脚去掉,取下两个鸡腿,鸡腿去骨,鸡腿肉切丁,大概2.5-3厘米即可,开始吧。”
毛利兰闻言立刻开始行动,从袋子里拿出一只鸡放在案板上,举刀“哐哐”两刀将鸡脚剁掉,一手握着鸡腿,一手举刀贴着鸡腿下关节,将两个鸡腿取下了下来,到去骨的时候她就犯了难,不知道该从何下手了。
夜长流风见状走到毛利兰身边,出言指点道:“小兰,剔骨的时候,把刀按在鸡腿上端的骨关节中间,贴着骨头往里剔,将前端骨肉扒开,刀卡住骨头,手用力一扯腿骨和肉就分离了,将腿骨切下就可以了。”
“鸡肉切好丁之后,把鸡丁放盆里,依次放盐,味精,胡椒粉,还有葱姜水,葱姜水分二至三次放入,然后进行搅拌,搅拌到粘手的时候,再加淀粉,封油搅拌。”
“你先把鸡肉切好丁放盆里就行了,葱姜水还没煮好,煮好之后我再教你怎么加调味料,每样加多少,这都是有讲究的,多了或者少了,这个菜的味道就会差很多。”
“还有怎么兑碗芡,怎么勾芡,一会儿再教你,切完鸡丁之后,再把豆腐去皮切丁,再做一个简化版的麻婆豆腐……”
毛利兰被夜长流风一顿支配,手上的工作根本停不下来,还要去记他说的那些调味料的配比,一番操作下来只觉得脑子昏昏沉沉的。
她从来没想过做料理如此考究,光是前期的处理食材,居然就有这么多的讲究,她感觉之前跟美食节目学的那些方法,在夜长老师这里完全不适用,虽然不太懂夜长老师讲的是什么意思,但总感觉很厉害的样子。
闻着炒锅里传出的菜香,用崇拜的眼神看着举锅快速翻炒食材的夜长流风,心中感慨道。
“夜长老师真的是太厉害了,明明是一个霓虹人,还这么年轻,居然懂得这么多华夏料理的做法,还做的这么好,真的是太厉害了,我绝对要跟老师认真学习,也要做出这样好吃的华夏料理来!”
夜长流风快速将菜装盘,说道:“小兰,先把菜给柯南他们端过去,让他们先吃一点儿,我看你们早上做的饭还有吃完,你再盛几碗饭过来,我再教你做个黄金蛋炒饭。”
“我教你这些都是我跟华夏的各位大师,还有特厨们学习的料理方法,你可要好好学习啊,学好了以后,你大学毕业之后,也可以试试到外面开
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